ISBN |
9789601684673 (paperback) |
Name |
Brekoulakēs, Tasos author. |
Title in English |
Souvlaki. |
Title |
Souvlaki : hena gastronomiko taxidi apo ta homērika epē mechri to synchrono street food / Tasos Brekoulakēs, Marina Petridou ; eikonographēsē Kōnstantinos Phyntanēs. |
Published |
Athēna : Ekdoseis Patakē, 2022. |
©2019 |
Description |
347 pages : illustrations ; 19 cm |
Summary |
"Ξεκίνησε ως ανθολόγιο κειμένων για το σουβλάκι από την ελληνική και παγκόσμια βιβλιογραφία, μια συλλογή με αποσπάσματα από άρθρα και βιβλία που ήταν απελπιστικά λίγα. Μετά εξελίχθηκε σε μια έρευνα για το σουβλάκι του ελλαδικού χώρου από την εποχή του Ομήρου, κι ακόμα πιο παλιά, μέχρι τις σημερινές μπασταρδεμένες εκδοχές του (που ΔΕΝ είναι σουβλάκια) Στη συνέχεια ερευνήσαμε εξαντλητικά το σουβλάκι της Αθήνας και κάναμε άπειρες συνεντεύξεις, μαζέψαμε μαρτυρίες και ιστορίες σουβλατζήδων και αρχίσαμε να συνθέτουμε ένα στόρι απίστευτο που ήταν πολύ μεγαλύτερο από αυτό που περιμέναμε. Δοκιμάσαμε αμέτρητα σουβλάκια, σχεδόν από κάθε σουβλατζίδικο της Αττικής, καθημερινά, για χρόνια, μιλήσαμε με ανθρώπους που έχουν μελετήσει το ελληνικό φαγητό (όλοι ξένοι), αρχαίο και σύγχρονο, αναζητήσαμε ένα σωρό εξαντλημένα και σπάνια βιβλία -βρήκαμε μέχρι και χρονικά από εκστρατείες Βυζαντινών στρατιωτών που αναφέρουν αναλυτικά τι έτρωγαν-, αφηγήσεις περιηγητών, λαογράφων, ψάξαμε τραγούδια (όλα σχεδόν σατιρικά, γιατί το σουβλάκι.."--Back cover. |
Language note |
In Greek. |
Subjects |
Cooking, Greek |
Skewer cooking |
Other Names |
Petridou, Maria author |
Phyntanēs, Kōnstantinos illustrator |
Alternate Graphic Representation |
Μπρεκουλάκης, Τάσος, |
Σουβλάκι : ένα γαστρονομικό ταξίδι από τα ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food / Τάσος Μπρεκουλάκης, Μαρίνα Πετρίδου ; εικονογράφηση Κωνσταντίνος Φυντάνης. |
Links to Related Works |
Subject References:
See Also:
Authors:
|