| "Ό χρόνος τρέχει και οι μνήμες χάνονται πίσω μας. Ο 20ος αιώνας που αποχαιρετήσαμε, υπήρξε ο αιώνας της ταχύτητας, της εξέλιξης του ανθρώπου, αλλά και των εργοστασίων, των βιομηχανιών, του ταχυφαγείου, των γρήγορων λύσεων, της μαζικής παραγωγής και κατανάλωσης προϊόντων κάθε μορφής. Τα γρήγορα προσπεράσματα, η έλλειψη χρόνου, οι πρόχειρες λύσεις διατροφής και κατ’ επέκταση γρήγοροι τρόποι παρασκευής τροφίμων κάθε μορφής έκαναν τους ανθρώπους αντικοινωνικούς, μοναχικούς, εσωστρεφείς… ή επιδεικτικούς και ξιπασμένους. Η ταχύτητα λοιπόν, σήμανε το τέλος της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, του μαγειρειού, του οικογενειακού τραπεζιού και της παρασκευής τροφίμων. Σήμερα, στην ανατολή του 21ου σχεδόν τίποτα δεν παρασκευάζεται στο σπίτι. Είναι φαντάζομαι ωραίο να ξέρεις το πώς κάποτε γίνονταν από το χέρι της νοικοκυράς όλα, αλλά και το γιατί!"..."--Back cover |
